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环球热资讯!长沙烧烤喊话淄博烧烤:“人力不够?长沙有智能烧烤机!”
2023-04-23 02:56:53    潇湘晨报

山东淄博烧烤有多火?据说本地人都已经排不上号,外地游客也明显增多,每一家淄博烧烤店内都有一个被“熏黑”的烧烤小哥,第一次见到老板因为生意太旺而满脸愁容,淄博烧烤的热度持续在各大社交平台上升温,成为人们新晋热议话题之一。


(相关资料图)

4月22日,针对淄博烧烤当前人手紧缺的现象,有长沙烧烤按耐不住了,开始隔空喊话:“人力不够?长沙有智能烧烤机!”

据央视财经报道,随着山东省淄博烧烤出圈,当地的烧烤门店也面临着人手紧缺问题。山东省临淄大院某烧烤店店主马丽娜表示,目前最难招的是烧烤师,一般的烧烤师工资平均6000元左右,但有经验的十几年的老师傅月薪可以达到8000元到15000元,还有不少同业人员专程从外地赶来花高薪聘请淄博烧烤师傅。

效能不稳定、人工成本高、出品不稳定这些是长期困扰餐饮业的痛点,也是束缚餐饮品牌做大做强的“紧箍咒”。

据悉,此次喊话淄博烧烤的客串出品从5年前开始布局烧烤产业链智能化,今年4月,全国首家自主研发的商用“智能烧烤机”烧烤店在长沙京武中心落地。

由厨喜爱研发、客串出品联合开发的“智能烧烤机”分为三个烧烤位,操作者在机器电子屏设置好参数后,只要将烤串放入炉架,轻点按钮,机器就可以完成全部的烤串流程,这就意味着即便是新手也能够轻易上手。

此外,一个操作人员可同时操作6台“智能烧烤机”,3-5分钟可烤制180串菜品,还能依据菜品的种类对菜品进行自动翻转、喷油、撒料,且烤制完成后会在机器电子屏产生自动提示,解决了烧烤行业“出品难统一、烧烤师流动性大”两大难题,让更多人都能简单从事烧烤职业。

京武店负责人表示,在传统模式下一家烧烤店至少需要12名店员,但是有了智能烧烤机的加入后只需要7个店员。更关键的是无需有经验的烧烤师,只要经过简单培训即能上岗。

客串出品创始人王浩说,智能烧烤机工作时长不受限制,操作简单、出品稳定且油烟量少,确实很适合淄博烧烤师傅人力不够的急需,客串也将在全国范围内推广这种新的模式。

“这和人工烤出来的味道没有区别!”“还是一样好吃”、“科技真是神奇”,吃过的人纷纷赞叹道。

潇湘晨报记者刘丹琳

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